Koleszkonyha, vasárnapi ebéd

2012. február 12., vasárnap, 14:21

Borcs leves Svájci sonkás spagettivel, illetve Articsóka, francia mártással.

A Koleszkonyha azokon próbál segíteni, akik szeretnek a konyhában mozogni, illetve az egészségesebb életmódot képviselik.

hirdetés

Borcs leves

Hozzávalók:
-500 g marhahús
-200 g vegyes zöldség
-1 fej hagyma
-2 nagyobb burgonya
-1 ek. zsír
-1 ek. liszt
-3 tojássárgája
-5 e.k. joghurt
-1 citrom

Elkészítés:
A húst sós vízben félpuhára főzzük, majd beletesszük az egészben hagyott, megtisztított zöldséget, és ha az is félpuha, a kockára vágott burgonyát adjuk hozzá. Ha megfőtt, a zsírból és lisztből világos rántást készítünk, a levesbe öntjük és felfőzzük. A levesestálban a tojások sárgáját elkeverjük a joghurttal és egy fél citrom levével. Ráöntjük a leszűrt levest, és beletesszük a kockára vágott húst, illetve a zöldséget.

A rántás lényege, hogy a megforrósodott zsiradékba lisztet teszünk, kevergetve, hogy egyenletesen süljön, világos- vagy sötétbarnára pirítjuk. Ezután hideg vízzel felengedjük a forró rántást és az esetleg képződő csomókat gyorsan simára keverjük, majd szűrőkanálon keresztül, vagy egyenesen az ételbe öntjük.

Svájci sonkás spagetti

Hozzávalók:
-50 dkg spagetti tészta
-15-20 dkg sonka (gépsonka vagy füstölt tarja)
-2dl tejszín vagy tejföl
-15 dkg reszelt sajt
-1 dl vörösbor
-5 dkg vaj
-só
-őrölt bors
-csipetnyi reszelt szerecsendió

Elkészítés:
Az apró kockára vágott sonkát a vajon kissé megpirítjuk, a vörösborral felengedjük és felforraljuk. A tűzről levéve beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és a kifőzött, leszűrt forró spagetti tésztára öntjük. A tetejére vajdarabkákat morzsolunk, és őrölt fekete borssal, vagy reszelt szerecsendióval megszórva tálaljuk.

Articsóka francia mártással

Hozzávalók:
-1 szép nagy articsóka
-só (saláta fűszersó)
-3 adag francia mártás
-törött bors

Elkészítés:
Az articsóka szárát levágjuk, fejét sós vízben puhára főzzük, vagy kissé megsózva, kuktafazékban (ha van) gőzön megpuhítjuk. Még melegen rárakjuk a tálra, és a leveleit egyenként leszedegetve, megmártjuk a törött borssal fűszerezett, tányérba szedett francia mártásban. Amikor már valamennyi levelét leszedtük róla, és a közepéhez, a “szívéhez” értünk, azt felszeleteljük, és úgy mártogatjuk.

Francia mártás

Hozzávalók:
-1 e.k. citromlé (vagy borecet)
-5 e.k. olaj
-só
-törött bors
-1 t.k. mustár

Elkészítés:
A citromlébe, vagy borecetbe apránként csorgatjuk bele az olajat, jó magasról, vékony sugárral, közben kevergetjük, hogy opálos legyen. Sózzuk, borsozzuk, és mustárral ízesítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Címkék

vasárnapi ebéd articsóka svájci spagetti Borcs leves Koleszkonyha

Hírek címkéi

Szeged SZTE trollponty partyponty Szegedi Tudományegyetem zene egyetem felsőoktatás szegedstyle 2012 fesztivál film koncert kiállítás színház Török Márk new yorker TIK kultúra hoffmann rózsa mozi EHÖK meme program karácsony JATE oktatás h&m szórakozás Belvárosi Mozi képregény verseny sport ftv c&a buli Facebook tüntetés pályázat SZTE EHÖK villamos konferencia kutatás tárlat tömegközlekedés Apple divat Dóm tér tandíj hallgató Bölcső Budapest Street fashion orvos szin diploma Tánc húsvét múzeum BTK london fashion week troll adidas média vízilabda HÖOK vadaspark 2011 rendezvény Kolozsvár világnap demonstráció kormány továbbtanulás hallgatók Hódmezővásárhely Magyarország törvény egészség kollégium művészet sorozat Móra Ferenc Múzeum Koleszkonyha előadás JGYPK tudomány hök Szegedi Nemzeti Színház programok Google életmód reök világ felsőoktatási törvény Ehök elnök mese történelem oscar utazás

Kapcsolódó cikkek

Ajánlott cikkek

Legfrissebb

Legolvasottabb

A hónap legnézettebb albumai

Vissza a hírekhez
Vissza a főoldalra

Mobil eszközt használsz, ehhez igazítottuk az oldal megjelenését.
Amennyiben mégis az eredeti nézetet szeretnéd használni, kattints ide:
Mobil mód kikapcsolása